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  • 2020年2月17日
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每周市場動態(2019.12.7-2019.12.13)


 
    一、本周豬肉價格走勢分析


    本周(2019年12月7-12月13日),新發地市場白條豬批發平均價在周前期小幅波動,周后期明顯回落。

    12月13日,新發地市場白條豬批發平均價是18.75元/斤,比12月6日的19.63元/斤下降4.48%;比11月13日的20.63元/斤下降9.11%;比2018年12月13日的7.75元/斤上漲141.94%。周環比明顯下降;月環比大幅下降;年同比大幅上漲。上周末價格同比上漲161.73%,本周同比漲幅有所收窄。

    周內的最高價是20.20元/斤(12月9日),比上周的20.75元/斤下降2.62%;周內的最低價是18.75元/斤(12月13日),比上周的17.25元/斤上漲8.70%。最高價出現在周中期,最低價出現在周后期,表明肉價在周前期小幅波動,周后期明顯回落。

    本周,白條豬日均上市量為1567.86頭,比上周(11月30-12月6日)的1398頭增加12.15%;比前2周(11月23-29日)的1516.57頭增加3.38%;比前3周(11月16-22日)的1313.14頭增加19.40%;比前4周(11月9-15日)的1351.29頭增加16.03%。

    去年同期日均上市量為1883頭,年同比下降16.74%;上周同比下降30.26%,本周同比降幅大幅收窄。日均上市量年同比下降的幅度明顯收窄的原因主要來自2個方面:一方面是去年同期日均上市量周環比明顯下降;一方面是本周日均上市量周環比明顯增加,使得年同比下降的幅度大幅縮小。

    本周,北京市場上銷售的白條豬,仍然主要來自東三省地區,也有少量來自內蒙、河北、山西。本周內,我國北方地區仍然受到零散的降雪及大霧天氣的困擾,對白條豬進京的運輸通道影響仍然存在,但是影響的程度比上周明顯減弱,使得本周白條豬的日均上市量比上周明顯增加,逐漸恢復到正常水平,價格的波動幅度也比上周明顯收窄。到周后期,進京的道路比較順暢,白條豬的運輸量明顯增加,價格也有明顯下滑。

    據屠宰廠的代理商反映,本周后期的價格基本上屬于階段性的正常價格,隨后價格還會出現一些波動,但是波動的幅度并不會很大。除非再出現強降雪或者較長時間的大霧天氣,對運輸造成的影響較大時,肉價才有可能出現較長時間的上漲,否則,肉價也就是沖高1-2天,隨后還會回落到正常價格水平,本周末的價格基本上就屬于年底前的正常價格水平。

    本周,市場上銷售的白條豬的單重繼續小幅下降。此前我們曾經談到:10月末的時候,單重達到150-160公斤/頭的白條豬在上市量中占有較大的比重;11月末的時候,這些大體型的肥肉型的白條豬基本上不見了;近期,單重超過120公斤/頭的白條豬也少見了。說明11月份以后,養殖場壓欄惜售的心態已經明顯減弱了,毛豬出欄的過程已經比較順暢了。但是,按照近期上市的白條豬單重普遍集中在90-110公斤/頭的形勢來看,這批毛豬的出欄時間仍然比標豬的出欄時間推遲了1個月左右,毛豬壓欄的現象仍然存在。也有一些養殖場計劃把壓欄的毛豬集中在春節之前出欄,希望到時候能夠有1個比現在更好的行情。如果這種現象普遍存在,春節之前白條豬的價格也很難出現相對比較明顯的上漲。

    上周我們曾經說道:“其實,養殖場毛豬出欄的時間安排不一定都集中在春節之前,今年年初,在豬年春節到來之前(2019年1月),由于東三省地區毛豬集中出欄,肉價一度跌到近幾年同期的最低點。春節過后,肉價反而進入連續上漲區間,節后毛豬的價格比節前幾乎翻番”。就是希望養殖場的毛豬不要都趕在春節前集中出欄,有一部分毛豬可以留到春節過后再出欄,“合理的安排出欄時間也是很有必要的,最好還是堅持順時出欄為好”。不要“寄希望于節前肉價大幅上漲”而集中出欄,節后也有可能會出現短時間缺豬的現象。適當留一些毛豬節后出欄,收入也不一定就比節前差。因為就整個毛豬的供應形勢來看,明年上半年仍然會處于緊平衡狀態,肉價雖然會表現出穩中有降的態勢,但是在整個上半年的降幅并不會很大。

    二、本周雞蛋價格走勢


    本周雞蛋價格在周前期出現反彈,周后期走勢平穩。

    12月13日,新發地市場雞蛋的批發價是4.73元/斤,比12月6日的4.64元/斤上漲1.94%;比11月13日的5.33元/斤下降11.26%;比2018年12月3日的3.86元/斤上漲22.54%。周環比小幅上漲;月環比大幅下降;年同比大幅上漲。上周末年同比上漲11.81%,本周同比漲幅明顯放大。

    自11月末開始,蛋價已經連續上漲了2周,對蛋價的回調已經過頭,這種現象難以繼續下去了。因為近期雞蛋銷售狀況如常,供應保持基本穩定;銷售也比較穩定;既沒有出現短缺、斷貨的現象,也沒有出現滯銷。因此,蛋價不存在大幅上漲的動力,也不存在賣難的壓力。只不過市場的現貨價格是隨著期貨的價格運行,漲漲落落與供求關系并無直接關聯。期貨的波動對現貨蛋價的影響也已經過頭,繼續拉高蛋價也會表現出“力不從心”。

    近期蛋價存在著虛高的水分,這種虛高價格較長時間運行,勢必對養雞場產生誤導作用,期貨價格對養雞場長時間的誤導,也會影響期貨后續的正常運行。開放期貨的初衷是引導生產而不是誤導生產。還是上周曾經說道的那句話:“網絡報價也有‘兜不住’的時候”。

    上周我們曾經談到:“有的孵化場雛雞的訂單已經安排到明年的5-6月份了。無論是蛋雞還是肉雞,雛雞的孵化量如此之大,也是需要引起養雞場重視的,適度謹慎也是有必要的”。

    三、本周蔬菜價格走勢


    ㈠、基本概況
    本周,新發地市場蔬菜加權平均價波動上行,周前期上漲明顯,周后期緩慢回落,回落以后的價格仍然略高于去年同期。

    12月13日,新發地市場蔬菜加權平均價是2.17元/公斤,比上周同期(12月6日)的2.14元/公斤上漲1.40%;比去年同期的2.11元/公斤上漲2.84%。周環比小幅上漲;年同比小幅上漲,上周同比12.63%,本周同比漲幅大幅收窄。

    本周前期,蔬菜價格上漲幅度較大,主要原因有以下幾點:1是受華北、華東地區連續大霧天氣影響,一些運送蔬菜的車輛被滯留在山東、河南、河北高速路上,推遲了達到市場的時間。由于只有少部分走輔路的車輛能夠按時達到市場,造成供應不太穩定的局面;而上貨商在得知天氣變化后,怕菜價上漲也提前大量備貨,造成短時間貨源出現緊缺,市場菜價開始上;2是目前南方蔬菜上市量增加,占比逐漸增大,而今年的氣溫表現也有別于往年,大部分地區氣溫偏高,但是海南、云南地區氣溫則是偏低的。在本月之初的那次強寒流的影響下,云南的主要蔬菜產區出現了降溫、降雪和凍雨,致使一部分蔬菜受到凍害,當地蔬菜價格隨之上漲。表現比較明顯的是各種豆角類蔬菜、西葫蘆、團生菜;3是兩節將近,一些食品廠也加大了蔬菜的收購量,刺激了產地價格上漲,比如韭菜及一些葉菜類;4是北方產區出現降溫以后,大棚蔬菜的生長速度放緩,產量下降,尤以小品種的葉類菜表現明顯。西紅柿的生長也由于降溫,顏色變紅的時間拉長,采摘量下降的幅度也比較明顯。

    目前的蔬菜供應還是相對充足的,后期隨著天氣的好轉,蔬菜生長,采收,運輸都恢復以后,蔬菜供應能力也會進一步加強。但是由于云南、海南蔬菜受凍以后,需要較長的復壯時間,鼠年春節到來的時間比去年有所提前,蔬菜的整體價格也提前進入節前上漲區間。

    本周,距離兩節越來越近,購買力也會逐步提高,對價格也是一種較敏感的刺激,所以蔬菜供應在后期雖有恢復,價格也會略高于前期,基本上會表現出溫和上漲的趨勢。

    ㈡、本周市場的熱點話題
    1、山藥
    12月13日,新發地市場山藥的批發價是1.50-2.80元/斤,上周同期(12月6日)的價格是1.50-5元/斤,周環比下降33.85%;去年同期是2.40-4.00元/斤,年同比下降32.81%。

    目前市場上銷售的山藥一般分為2種:1種是普通的麻山藥;1種是鐵棍山藥。麻山藥又分為2種:1種是脆山藥;1種是綿(糯)山藥。綿(糯)山藥多來自河北的保定,以及北京的大興一帶;脆山藥主要來自湖北的襄陽;山東的菏澤、單縣;鐵棍山藥主要來自河南的溫縣、滑縣及河北的保定一帶。我們這里說的主要是普通的麻山藥。

    目前市場上銷售的脆山藥價格最低,在1.50-1.80元/斤之間;綿(糯)山藥價格略高,在2.50-2.80元/斤;鐵棍山藥價格最高,精品價格在6.80元/斤左右,稍差的要3.00-5.00元/斤之間。

    本周山藥的價格出現了比較明顯的下降,主要是因為前期的采收工作已經基本完成,農戶有充分的時間用來做市場銷售,尤其是河北保定地區的一些農戶,在山藥收獲以后,除了一部分進入窖藏以外,大部分都要運抵市場銷售,所以使得近期市場的上市量出現明顯增加。

    近幾年山藥的銷售情況一致比較好,價格也比較穩定,種植山藥的收入好于其他農作物,所以在近兩年,多地都出現了比較明顯的擴種現象,山東、河北一帶擴種現象比較普遍。

    從目前的上市情況和銷售價格情況來看,已經表現出供大于求的跡象。按照目前麻山藥的價格來看,銷售價格只夠種植和采收時的人工成本,農戶的收入大幅縮水,也有一些惜售情緒。在這種情況下,我們覺得山藥的銷售還是堅持均衡銷售的原則,穩定、有序地銷售最好。

    2、油麥菜
    12月13日,新發地市場油麥菜的批發價是1.70-2.30元/斤,上周同期(12月6日)的價格是1.80-2.00元/斤,周環上漲5.26%;去年同期是1.50-1.80元/斤,年同比下降21.21%,降幅明顯。

    目前市場上銷售的油麥菜主要來自于河北的保定、廊坊;云南的昆明及北京的大興,還有少量來自內蒙、遼寧。

    本周,油麥菜價格上漲主要是降溫所致。目前銷售的油麥菜,全部是大棚生產,北方產區的油麥菜是暖棚生產;南方產區的油麥菜是冷棚生產。在強降溫的情況下,這些大棚生產的蔬菜沒有受到凍害,但是由于溫度下降,生長速度放緩,產量也隨之下降,造成價格的上漲。

    近幾年,北方產區冬季的蔬菜大棚建設一直穩步推進,為冬季鮮嫩葉類菜的生產提供了很好的保障作用,種植規模不斷擴大,供應逐年增加。這些小品種葉類菜的價格在冬季也會不時地出現一些波動,造成波動的原因一般只有2個:1 是降溫、降雪及陰天造成的光照不足,影響蔬菜的生長速度;1個是產地蔬菜的換茬期,銜接出現重合或者斷口。這些波動對價格的影響都是短期的,漲漲落落持續的時間都不會太長。只有在種植結構出現大幅調整的情況下,菜價上漲或者下跌的時間會較長一些,到目前為止,還沒有看到種植結構大幅調整的跡象,也就是說,今年冬季,油麥菜的價格不會表現出與去年同期的大幅差距,僅僅是略低于去年同期而已。

    云南地區上市的油麥菜在當地是冷棚生產的,生產的成本較低,收購價格也是比較低的,雖然運輸里程遠,但價格與河北的油麥菜基本持平。

    3、韭菜
    12月13日,新發地市場韭菜的批發價是3.00-3.70元/斤,上周同期(12月6日)的價格是2.80-3.20元/斤,周環比上漲11.67%;去年同期是2.50-3.00元/斤,年同比上漲21.82%。

    目前市場上銷售的韭菜主要來自廣東的湛江的徐聞、河北唐山的樂亭;也有少量來自河北的秦皇島、廊坊;天津的武清;北京大興。

    今年在南方地區的韭菜的種植規模是擴種的,北方大棚生產的韭菜也有擴種現象。所以南方韭菜在11月上市以后,價格明顯低于去年同期,很多經營南方韭菜的商戶都是一直在賠錢經營。進入12月份以后,最先收獲的韭菜進入尾期,產地天氣出現降溫,換茬時間拉長,后續上市韭菜沒有及時銜接,價格開始出現小幅上漲。而近期又因為元旦,春節將近,很多食品加工企業開始儲備生產原材料,在產地開始了批量的收購工作,促使了產地價格出現了穩步上漲。

    本周價格出現較明顯的上漲,除了以外南方產區韭菜價格上漲以外,北方產區又有降溫及大范圍大霧天氣,也影響了北方韭菜的生長及運輸。但是,根據本周末的銷售情況來看,南方產區韭菜的產量在逐漸恢復,北方產區的大霧也在消散,價格已經出現了松動,所以說,韭菜的價格在隨后的一段時間內還有下行的可能。

    4、菠菜
    12月13日,新發地市場菠菜的批發價是1.30-1.60元/斤,上周同期(12月6日)的價格是1.00-1.50元/斤,周環比上漲16%,漲幅明顯;去年同期是1.20-1.80元/斤,年同比下降3.33%,小幅下降。

    目前新發地市場銷售的菠菜的主要產地是河北的邢臺、廊坊;天津的武清;山東的聊城。

    本周菠菜價格上漲其實是山東菠菜出現上漲,帶動了河北一帶的菠菜價格上漲,而山東菠菜上漲也是因為大霧天氣,運輸出現不暢造成的。這種天氣的變化對價格的影響是暫時的,后期隨著天氣狀況逐漸轉好以后,山東菠菜上市量也會很快得到恢復,河北菠菜價格隨之開始下降,并且有可能降回到上漲前的水平。

    目前,河北的菠菜價格要略高于山東菠菜,主要是河北距離北京較近,菠菜的新鮮度好于山東菠菜。據新發地市場的商戶反映,今年山東菠菜種植是有擴種現象的,從目前市場山東菠菜的上市量就可以看出是明顯多于去年的,所以后期價格應該是穩定走勢,略低于去年同期。
作者:劉通

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